H&B（Healthy Herb＆Beauty）

グルテンフリーの蕎麦粉を100％使用した、香ばしく軽やかな一品。旬のお野菜をたっぷりと彩り豊かにのせ、素材の美味しさをそのままお楽しみいただけます。低GIで血糖値の上昇も穏やかに、食物繊維やビタミンB群、ルチンも豊富に含まれており、美容と健康を意識される方にもおすすめです。

植物性の旨味（しいたけ、昆布）をベースに、高麗人参や山芋などの薬膳素材、数種類のスパイスを調和させたクリーミーなスープです。動物性食材（かつお・いりこ等）や遺伝子組換え食品は不使用。冷えや疲労、胃腸のケアなど、身体の巡りを整えるサポートする体にやさしい味わいが特徴。ヴィーガンクロワッサンは、そのままはもちろん、スープに浸してサクもち食感を楽しむのもおすすめ。美容と健康を気遣う方に最適な一品です。

有機小麦全粒粉とはとむぎ粉で焼き上げた、もちもちの自家製バンズ。鶏肉は自家製塩麹に漬け込み、発酵の力で旨みとやわらかさを引き出しました。発酵と食物繊維で腸内環境を整え、内側から美しさをサポートするバーガーです。

自家製の塩麹でじっくりと漬け込み、鶏肉の旨みとやわらかさを引き出した一品。美味しさに定評のある鶏福館さんの鶏肉を使用しています。塩麹の酵素が消化吸収を助け、腸内環境を整える効果も。鶏肉は高たんぱく・低脂質で、ビタミンB群が豊富に含まれ、疲労回復や美肌づくりにもおすすめです。旬のお野菜とともに、身体にやさしくバランスよくお楽しみいただけます。

脂肪分が少なく旨みの詰まった赤身肉を丁寧にローストし、しっとりやわらかく仕上げた一品。高たんぱく・低脂質で、鉄分や亜鉛、ビタミンB群も豊富に含まれており、貧血予防や疲労回復、美肌づくりにもおすすめです。旬のお野菜とともに、バランスよくお楽しみいただけます。

奈良県産のブランド豚「大和ポーク」を使用。やわらかくジューシーで、脂に甘みがありながらも後味はさっぱりとした上品な味わいが特長です。ビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復や代謝をサポート。良質なたんぱく質も摂れる、身体にやさしい一皿です。

低温でじっくり火入れすることで、サーモンのしっとりとした食感と旨みを最大限に引き出した一品。表面は軽く火入れし、中はやわらかく仕上げています。サーモンに含まれるオメガ3脂肪酸やアスタキサンチンは、美肌や抗酸化作用が期待でき、身体の内側から整えてくれます。

植物性素材のみで仕上げた、身体にやさしいヘルシーな一品。大豆由来のたんぱく質をはじめ、野菜や穀物の栄養をバランスよく取り入れています。食物繊維を豊富に含み、毎日の食事に取り入れやすいヴィーガンメニューです。コレステロールを含まず、脂質も控えめなため軽やかにお召し上がりいただけます。植物性たんぱく質ならではのやさしい味わいと満足感をお楽しみください。健康や美容を意識される方にもおすすめの一皿です。

◇特別セット価格◇有機メディカルハーブティー：450円（税込）

ヴィーガンバターor発酵バターをお選びいただけます。（玄米トースト）

・砂糖不使用の発酵あんは、米麹と小豆の力で自然な甘みと高い栄養価を実現。ポリフェノールや食物繊維が豊富で、腸内環境を整えながら美肌やアンチエイジングにも効果が期待できます。・発酵バターは乳酸菌の働きによりコク深く、腸内バランスを整え、免疫力向上にも寄与します。（玄米トースト）

お豆腐と有機豆乳ヨーグルトを使用して作ったレアチーズケーキに、季節のフルーツを添えています。ヘルシーで罪悪感なくお召し上がりいただける“ギルティフリー”スイーツです。

※季節によって果物が変わります。奈良が誇るブランドいちご「古都華」を贅沢に使用しております。濃厚な甘みと上品な酸味、芳醇な香りが特徴で、なめらかなレアチーズケーキと美しく調和いたします。

クリーミーなバスクチーズケーキには、カルシウムやリンなど骨や歯の健康を保つために必要なミネラルが含まれています。これらの栄養素はエネルギー代謝や神経機能の維持にも役立ちます。クリーミーで濃厚な味わいが楽しめる、健康と美容にも嬉しいチーズケーキです。

抹茶はスーパーフードとして海外でも人気の食材です。抹茶に含まれるカテキン（ポリフェノールの一種）は、血糖値の上昇を抑える働きがあるとされています。抗酸化作用も高く、健康や美容、エイジングケアにも注目されています。

黒ごまにはセサミンやポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富に含まれています。健康や美容、老化予防や生活習慣病の予防にも役立つとされています。また、セサミンには血行を促進し、頭皮環境を整える働きも期待されています。

大豆から作ったなめらかな豆乳アイスクリームを、やさしい甘さの生地でサンドしました。ドライフルーツの自然な甘みと食感がアクセントになった、ひんやり上質なヴィーガンスイーツです。動物性食材を使用せず、植物性の素材を中心に仕上げています。大豆に含まれるイソフラボンは、美容や健康をサポートすると言われています。

卵や乳製品を使用せず、植物性の素材で仕上げたヴィーガンドーナツです。ふんわりとした食感とやさしい味わいをお楽しみいただけます。フレーバーはショーケースよりお選びください。季節限定フレーバーもおすすめです！！

卵や乳製品の代わりに植物性の食材を使用したヴィーガンケーキです。動物性食材は一切使用していません。国産レモンを皮ごと使用し、良質なアミノ酸を豊富に含むハトムギ粉も加えています。

（抹茶・チョコ・イチゴ・プレーン）国産の材料にこだわり、牛乳や卵などの動物性食材は使用していません。さらに白砂糖・乳化剤・増粘剤・消泡剤などの添加物も使用せず、大豆から作った豆乳をベースに仕上げた、体にやさしいヴィーガンアイスクリームです。植物性たんぱく質や大豆イソフラボンを含み、健康や美容にも嬉しいスイーツです。